En las jornadas de trabajo Alimentación, Nutrición Comunitaria y Sostenibilidad, organizadas por AEN, ULPGC-IUIBS y FIN; y que tendrán lugar este viernes y sábado, 8 y 9 de abril, en el Hotel Escuela de Santa Brígida

Los ponentes llegarán desde este jueves procedentes de regiones como Cataluña, Baleares, País Vasco o Andalucía y países como Suecia, Grecia, Francia o Italia

Una treintena de expertos nacionales e internacionales participarán este fin de semana en las jornadas Alimentación, Nutrición Comunitaria y Sostenibilidad, organizadas por la Academia Española de Nutrición (AEN), la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria a través del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (IUIBS) y la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN), en el Hotel Escuela de Santa Brígida y en la Sala de la Mancomunidad de Ayuntamientos de Medianias de San Mateo. Entre otros temas, los ponentes abordarán la Dieta Mediterránea como ejemplo de sostenibilidad medioambiental; economía y cesta de la compra; el cultivo de microalgas y su contribución a la sostenibilidad nutricional; o el impacto de los contaminantes ambientales alimentarios en la salud pública. Además se elaborará y consensuará el Decálogo para la declaración de Gran Canaria sobre alimentación sostenible.

“La nutrición debe considerar la sostenibilidad como un elemento fundamental en su planificación y debe ser un aspecto prioritario en la agenda para la mitigación del cambio climático”, manifestó el Catedrático en Medicina Preventiva y Salud Pública por la ULPGC y director del evento, Lluís Serra-Majem. Quien confía en que este encuentro de expertos “nos permita también extraer conclusiones globales sobre alimentación y sostenibilidad en otros campos como las Ciencias del Mar, las nuevas tecnologías o el Turismo, que trataremos de aplicar de manera efectiva y local en la isla de Gran Canaria”.

Asimismo, en estas Jornadas de trabajo se analizarán, por un lado, las distintas consecuencias que supone la producción de alimentos para el entorno geofísico, tales como la degradación de especies, la emisión de tóxicos, la polución atmosférica o el consumo de agua. Y, por otro, los beneficios que aportan al ser humano y al planeta cambios en la dieta, como el incremento del consumo de productos vegetales en detrimento del consumo de productos animales. En este sentido, la Dieta Mediterránea, entendida no sólo como un conjunto de alimentos y de prácticas culturales de producción y elaboración, se plantea como ejemplo de sostenibilidad en el que la biodiversidad resulta también un elemento clave. Y durante las Jornadas se presentará el proyecto La Isla en tu Plato, que pretende mejorar la soberanía alimentaria y reducir el impacto medioambiental de la alimentación en Gran Canaria.

Sobre estos puntos como eje central girarán las exposiciones y mesas redondas con los diferentes expertos, quienes desde mañana jueves llegarán a la isla, procedentes de Cataluña, Baleares, País Vasco o Andalucía y otros países como Suecia, Grecia, Francia o Italia. Además de participar en las ponencias el viernes y el sábado, visitarán la Mancomunidad de Ayuntamientos de Medianías y asistirán a la inauguración de la V Feria Institucional de Canarias de Productos de la Tierra, que incluirá conciertos y comida popular.

PROGRAMA DE PONENCIAS/PONENTES

Viernes 8 de abril

La Dieta Mediterránea como ejemplo de sostenibilidad medioambiental; Lluís Serra-Majem, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública y director del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

La sostenibilidad en las Guías alimentarias de la población española; Javier Aranceta, profesor de Nutrición Comunitaria y de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra; presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Economía y cesta de la compra; Gemma Salvador Castell, Agencia de Salud Pública de Cataluña; Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña.

Aspectos psicosociales de la sostenibilidad alimentaria/nutricional; Jordi Pich Solé, profesor de Psicología y Nutrición de la Universitat Illes Balears.

Sostenibilidad y calidad de la dieta; Carmen Pérez-Rodrigo, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria; Ayuntamiento de Bilbao.

Sostenibilidad de los recursos alimentarios marinos; José Antonio González Pérez, Instituto Universitario de Estudios Ambientales y Recursos Naturales; Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

El cultivo de microalgas: contribución a la sostenibilidad nutricional; Antera Martel Quintana y Juan Luis Gómez Pinchetti, Banco Español de Algas; Facultad de Ciencias del Mar de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Alimentación, composición y sostenibilidad; Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Catedrático de Fisiología y Nutrición Humana de la Universidad de Granada.

Biodiversity, tradition and community nutrition (Biodiversidad, tradición y nutrición comunitaria); Antonia Trichopoulou, presidenta de la Hellenic Health Foundation; profesora y directora del Centro Colaborativo para la Nutrición de la Organización Mundial de la Salud, en la Facultad de Medicina de la Universidad de Atenas, Grecia.

Impacto de los contaminantes ambientales en la salud pública; Luis Domínguez Boada, Grupo de investigación en Medio Ambiente del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Evaluación y monitorización de la carga de contaminantes ambientales: Análisis alimentario en Canarias; Octavio Pérez Luzardo, Grupo de investigación en Medio Ambiente del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Desperdicio Alimentario; Mercè Vidal, directora de Nutrición Sin Fronteras, Barcelona, Las Palmas de Gran Canaria y Banjul (Gambia).

El reciclaje de envases alimentarios y la sostenibilidad: papel del consumidor; Juan Moreno Rodríguez, presidente de la Unión de Consumidores de Andalucía.

Food sustainability and gastronomy: experience of the Nordic Countries (Sostenibilidad alimentaria y gastronomía: experiencia de los países nórdicos); Agneta Yngve, profesora de Artes Culinarias y

Ciencias de los Alimentos en Örebro University, Suecia.

Turismo, alimentación y desarrollo sostenible, experiencia de Canarias; Carmelo León González, Titular de la Cátedra de la UNESCO de Planificación Turística y Desarrollo Sostenible; Catedrático de

Economía del Turismo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Sábado 9 de abril

Mesa redonda: La sostenibilidad alimentaria desde el territorio.

Presentación del proyecto FIN-ULPGC La isla en tu plato.

Grupo de trabajo: Declaración de Gran Canaria: Decálogo para una alimentación sostenible.

Clausura de las Jornadas