Como ya sabemos, el cuchillo canario es sin duda una de las piezas de artesanía más reconocida de Guía, símbolo de identidad, historia y tradición de nuestro municipio, y es una alegría conocer la edición de un libro que recorre la historia del cuchillo canario y las familias de cuchilleros de la Isla. Un magnifico trabajo realizado por Juan Manuel Zamora y José Juan Sosa.

En nuestra Ciudad contamos con un gran artesano cuchillero, Francisco Torres, que desde sus 16 años trabaja con pasión fabricando cuchillos combinando diseños tradicionales con modernos.